氿熹干锅是南通氿熹餐饮管理公司旗下品牌。根据江浙沪地区口味以及综合市场其他干锅类餐饮,力邀四川、湖北、江苏等专业团队精心研制而成。
目前在南通市区拥有5家门店;桃坞路店、德民店、印象城店、万象城店、中南百货店和启东吾悦店,市区店铺在餐点几乎都是爆满需要排队。
干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁较多,以适应涮烫各种食料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接端上桌食用。干锅菜#先的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。后来为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。再后来,等到干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它食料或者由厨师加入其它原料加工好后再食用。
氿熹干锅所采用的干锅锅底,不同于普通的火锅,其锅底种类繁多,色香味俱全,且价格实惠。氿熹干锅的招牌菜是干锅牛蛙、干锅鸭头、干锅鱿鱼虾、泡椒牛蛙、酸菜牛蛙等。点上一份干锅牛蛙,满满一锅分量十足。大锅里牛蛙、有机花菜、莲藕、土豆、莴苣等食材搭配得颇有意境。牛蛙肉质爽滑细腻,烧制的特别入味,配上新鲜的脆藕及各种时蔬,吃起来让人犹如回到夏日的池塘边,清爽可口。
因为消费者的喜爱与支持,氿熹干锅也曾多次获得荣誉奖项:如在濠滨论坛举办的 南通寻找好餐厅 的活动中荣获第2名;2018年度崇川区网友#喜欢的美食商家评选荣获亚军等。其中印象城店更是在2018年获得商场#具人气奖和2019年#佳配合奖。万象城店2019年度TOP10人气店铺。